Gebakken Feta met Cherrytomaten en Olijven
Korte introductie
Ontdek de eenvoud en ongelooflijke smaak van onze Gebakken Feta met Cherrytomaten en Olijven. Dit populaire gerecht is perfect voor een doordeweekse avond, vergt minimale inspanning maar levert maximale smaak. Romige feta smelt samen met sappige gebarsten tomaten en zoute olijven, allemaal doordrenkt met geurige kruiden en olijfolie. Serveer met knapperig brood of pasta voor een complete maaltijd.
Ingrediënten
- 200g fetablok
- 500g cherrytomaten
- 100g Kalamata olijven, ontpit
- 3 teentjes knoflook, in plakjes
- 1/2 rode ui, dun gesneden (optioneel)
- 1 tl gedroogde oregano
- Verse basilicumblaadjes, ter garnering
- 4 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Combineer in een ovenvaste schaal de cherrytomaten, ontpitte olijven, gesneden knoflook en rode ui (indien gebruikt). Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout, peper en oregano, en meng voorzichtig.
- Maak een plek in het midden van de groenten en leg het fetablok erin. Besprenkel de feta met de overige 1 eetlepel olijfolie.
- Bak 25-30 minuten, of tot de tomaten zijn gebarsten en de feta zacht en licht goudbruin is.
- Haal uit de oven en prak de tomaten en feta voorzichtig met een vork om een romige saus te creëren. Roer er verse basilicumblaadjes doorheen.
- Serveer direct met pasta, knapperig brood of rijst.
Budgettips
- Gebruik huismerk feta in plaats van premium merken.
- Koop tomaten en olijven wanneer ze in het seizoen zijn of in de aanbieding.
- Verse kruiden kunnen duur zijn; gedroogde oregano werkt perfect en is voordeliger.
Vervangingen
- Feta: Halloumi of geitenkaas kan worden gebruikt, hoewel de textuur anders zal zijn.
- Cherrytomaten: Grotere gehakte tomaten kunnen worden gebruikt, maar vereisen mogelijk een iets langere baktijd.
- Kalamata Olijven: Groene olijven of een mix van verschillende olijven kan worden gebruikt.
- Kruiden: Tijm of rozemarijn kan oregano vervangen voor een ander smaakprofiel.
Vegetarische opties
- Vegetarisch: Voeg meer groenten toe zoals paprika of courgette voor extra voedingsstoffen en volume.
- Vegetarisch: Serveer met volkoren pasta of quinoa voor een meer vullende vegetarische maaltijd.
Vegan opties
- Vegan: Vervang feta door een blok stevige tofu (geperst en verkruimeld/geblokt) of een kant-en-klaar vegan feta-alternatief.
- Vegan: Zorg ervoor dat uw olijfolie en kruiden geschikt zijn voor een veganistisch dieet.
- Vegan: Marineer tofu kort in een mix van citroensap, edelgistvlokken en een snufje zout om de smaak te verbeteren voor het bakken.