Halloumi Spiesjes met Harissa-Munt Dip
Korte introductie
Duik in de smaken van Noord-Afrika met deze heerlijke Halloumi spiesjes! Perfect gegrild en geserveerd met een frisse, licht pittige harissa-munt yoghurtdip, zijn deze spiesjes een ideaal voorgerecht of bijgerecht. Snel te maken en vol van smaak, zullen ze zeker indruk maken op je gasten.
Ingrediënten
- 250 g halloumi kaas
- 150 g cherrytomaten
- 1 rode ui, in parten
- 1 el olijfolie
- 100 g Griekse yoghurt
- 1-2 tl harissa pasta (naar smaak)
- Een handvol verse munt, fijngehakt
- 1/2 citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Houten of metalen spiesjes
Bereidingswijze
- Als je houten spiesjes gebruikt, laat ze dan minimaal 30 minuten weken in water om aanbranden te voorkomen.
- Snijd de halloumi in blokjes van ongeveer 2 cm. Halveer de cherrytomaten en snijd de rode ui in parten die makkelijk op een spiesje passen.
- Rijg afwisselend halloumi, cherrytomaten en rode ui aan de spiesjes. Bestrijk de spiesjes licht met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Verhit een grillpan of de barbecue op middelhoog vuur. Grill de spiesjes 2-3 minuten per kant, totdat de halloumi goudbruin is en de groenten licht geschroeid zijn.
- Maak ondertussen de dip: meng in een kom de Griekse yoghurt met de harissa pasta, de fijngehakte munt en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme halloumi spiesjes direct met de harissa-munt yoghurtdip.
Budgettips
- Koop halloumi in bulk als het in de aanbieding is en vries deze in.
- Gebruik seizoensgroenten om kosten te besparen.
- Maak zelf harissa pasta voor een nog voordeligere optie.
Vervangingen
- In plaats van cherrytomaten kun je ook paprika of courgette gebruiken.
- Geen verse munt? Gedroogde munt kan ook, gebruik dan een theelepel.
- Voor een milder gerecht, vervang harissa door paprikapoeder of sumak.
Vegetarische opties
- Vegetarisch: Dit recept is van nature vegetarisch.
- Vegetarisch: Zorg ervoor dat de harissa pasta geen dierlijke ingrediënten bevat.
Vegan opties
- Vegan: Vervang halloumi door stevige gerookte tofu of vegan feta, in blokjes gesneden en gemarineerd.
- Vegan: Gebruik een plantaardige yoghurt (bijv. kokos- of sojayoghurt) voor de dip.
- Vegan: Zorg ervoor dat de harissa pasta 100% plantaardig is.