Hollandse Gehaktballen met Jus

Ingrediënten

• 500g half-om-half gehakt (varkens- en rundergehakt)
• 1 grote ui, fijn gesnipperd
• 1 ei
• 50g paneermeel
• 2 el melk
• 1 tl mosterd
• Nootmuskaat, snufje
• Zout en peper naar smaak
• 2 el boter of margarine
• 1 el bloem
• 300 ml runderbouillon
• Optioneel: scheutje ketjap manis voor extra smaak

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom het gehakt met de gesnipperde ui, het ei, paneermeel, melk, mosterd, nootmuskaat, zout en peper. Kneed dit goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
2. Vorm van het gehaktmengsel 4 tot 6 gelijke ballen. Zorg dat ze stevig zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het bakken.
3. Verhit de boter of margarine in een ruime braadpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom bruin aan, ongeveer 5-7 minuten, zodat ze een mooie korst krijgen.
4. Haal de gehaktballen uit de pan. Voeg de bloem toe aan het bakvet en roer goed door. Laat de bloem 1 minuut garen tot een roux.
5. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe aan de roux, terwijl je constant blijft roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Breng de jus aan de kook en laat deze indikken tot de gewenste dikte. Voeg eventueel een scheutje ketjap manis toe.
6. Leg de gehaktballen terug in de pan met de jus. Draai het vuur laag, plaats een deksel op de pan en laat de gehaktballen in ongeveer 20-25 minuten gaar worden in de jus, keer ze halverwege om. Serveer warm met aardappels en groenten.