Hollandse Hutspot met Gerookte Kip
Korte introductie
Een klassieker met een twist! Hollandse hutspot, de ultieme winterkost, krijgt een heerlijke upgrade met malse gerookte kipfilet. Dit hartverwarmende gerecht, boordevol groenten en romige aardappelpuree, is eenvoudig te maken en perfect voor een voedzame maaltijd. Een ideale combinatie van traditioneel comfort food met een vleugje modern gemak.
Ingrediënten
- 600 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 500 g winterpenen, geschild en in stukken
- 2 grote uien, geschild en grof gesneden
- 200 g gerookte kipfilet, in plakjes of blokjes
- 50 ml melk (of bouillon)
- 50 g boter
- Versgemalen nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze
- Breng de aardappelen, winterpenen en uien in een grote pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Kook de groenten in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de groenten af, maar bewaar een beetje kookvocht. Voeg de boter en melk toe. Stamp de groenten met een pureestamper tot een grove hutspot.
- Breng de hutspot op smaak met zout, versgemalen peper en nootmuskaat. Voeg eventueel een beetje kookvocht toe als de hutspot te droog is.
- Verdeel de hutspot over borden en leg de plakjes of blokjes gerookte kipfilet er bovenop. Garneer met verse peterselie.
Budgettips
- Koop seizoensgroenten zoals wortelen en uien; deze zijn vaak voordeliger.
- Gebruik restjes gekookte aardappelen en groenten als basis voor de hutspot.
- Vervang gerookte kipfilet door goedkopere gerookte spekblokjes of rookworst voor een traditioneler én budgetvriendelijker alternatief.
Vervangingen
- Geen gerookte kip? Gebruik gare kipfilet of gebakken kipdijfilet.
- Voeg wat appel toe aan de hutspot tijdens het koken voor een zoetere smaak.
- Voor extra pit kun je een beetje mosterd door de hutspot roeren.
Vegetarische opties
- Vegetarisch: Vervang de gerookte kip door vegetarische rookworst of een gebakken vega-burger.
- Vegetarisch: Voeg geroosterde noten of zaden toe voor extra textuur en eiwitten.
Vegan opties
- Vegan: Laat de boter en melk weg en gebruik plantaardige margarine en plantaardige melk (ongezoet) of groentebouillon om de hutspot smeuïg te maken.
- Vegan: Serveer de hutspot met gebakken champignons, veganistische worstjes of een stevige bonenburger.