Romige Tomaat-Spinazie Pasta Ovenschotel
Korte introductie
Deze romige tomaat-spinazie pasta ovenschotel is een perfecte doordeweekse maaltijd die zowel hartig als makkelijk te bereiden is. Met zijn rijke tomatensaus, malse spinazie en heerlijke gesmolten kaas is het een favoriet voor het hele gezin die snel op tafel staat en eindeloos aanpasbaar is.
Ingrediënten
- 300g pasta (bijv. penne, fusilli)
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400g) geplette tomaten
- 100g verse spinazie
- 100ml kookroom (of crème fraîche)
- 50g geraspte kaas (bijv. mozzarella, cheddar)
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze in ongeveer 5 minuten zacht.
- Voeg de fijngehakte knoflook en oregano toe, bak nog een minuut mee tot het geurt.
- Roer de geplette tomaten erdoor en breng aan de kook. Laat 5-7 minuten sudderen, zodat de saus iets indikker wordt.
- Roer de verse spinazie erdoor tot deze in de saus geslonken is. Haal van het vuur.
- Voeg de kookroom toe aan de saus en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
- Combineer de afgegoten pasta met de saus in een ovenvaste schaal.
- Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
- Serveer direct en geniet!
Budgettips
- Gebruik huismerk pasta en geplette tomaten om geld te besparen.
- Diepvries spinazie is vaak goedkoper dan verse en werkt net zo goed.
- Verminder de hoeveelheid kaas of gebruik een voordeligere soort.
- Vergroot de maaltijd door bonen of linzen aan de saus toe te voegen voor extra eiwitten en vezels.
Vervangingen
- Elke korte pastasoort zoals rigatoni of farfalle kan worden gebruikt in plaats van penne of fusilli.
- Voeg andere groenten toe zoals champignons, paprika of courgette voor extra smaak en voedingsstoffen.
- Voor een rijkere saus, gebruik mascarpone in plaats van kookroom.
- Parmezaanse kaas kan worden gebruikt in plaats van mozzarella of cheddar voor een ander smaakprofiel.
Vegetarische opties
- Vegetarisch: Dit recept is van nature vegetarisch. Voor extra proteïne, overweeg om een blik kikkererwten of cannellini bonen aan de saus toe te voegen.
- Vegetarisch: Gebruik een vegetarische harde kaas als je wilt, aangezien sommige traditionele kazen dierlijk stremsel bevatten.
Vegan opties
- Vegan: Vervang kookroom door een plantaardige room (bijv. haver-, soja- of cashewroom).
- Vegan: Gebruik een plantaardig geraspt kaasalternatief voor de topping.
- Vegan: Zorg ervoor dat je pasta geen eieren bevat (de meeste droge pasta's zijn eivrij).
- Vegan: Voor extra rijkdom, voeg een eetlepel edelgistvlokken toe aan de saus.