Veenbessen-Appel Kruimeltaart
Korte introductie
Deze Scandinavische veenbessen-appel kruimeltaart is een heerlijk eenvoudig dessert, perfect voor elk seizoen. De combinatie van zoete appel, pittige veenbessen en een knapperige kruimellaag maakt dit een onweerstaanbare traktatie die zowel warm als koud geserveerd kan worden.
Ingrediënten
- 4 grote appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
- 200 g verse of diepvries veenbessen
- 75 g kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel maïzena
- 150 g bloem
- 100 g koude boter, in blokjes
- 75 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g havermout
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal (ongeveer 20x20 cm) licht in.
- Meng in een grote kom de appelblokjes, veenbessen, suiker, kaneel en maïzena. Schep dit mengsel in de ingevette ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
- Voor de kruimellaag: Meng in een andere kom de bloem, basterdsuiker, havermout en zout. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot grove kruimels ontstaan.
- Verdeel de kruimels gelijkmatig over het fruitmengsel in de ovenschaal.
- Bak de kruimeltaart 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kruimels goudbruin zijn en de vulling borrelt.
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen voor het serveren. Heerlijk met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Budgettips
- Gebruik appels in de aanbieding; vaak zijn minder 'perfecte' exemplaren ook prima voor bakken.
- Diepvries veenbessen zijn vaak voordeliger en net zo goed als verse.
- Maak een grotere portie kruimeldeeg en vries de rest in voor een volgende keer.
Vervangingen
- Veenbessen kunnen worden vervangen door frambozen, bramen of bosbessen voor een andere bessensmaak.
- Havermout kan weggelaten worden uit de kruimellaag voor een fijnere textuur, of vervangen door gehakte noten voor extra crunch.
- Kristalsuiker kan vervangen worden door kokosbloesemsuiker voor een diepere, karamelachtige smaak.
Vegetarische opties
- Vegetarisch: Dit recept is van nature vegetarisch, omdat het geen vlees of vis bevat.
- Vegetarisch: Zorg ervoor dat de boter die je gebruikt gemaakt is van melkproducten.
Vegan opties
- Vegan: Vervang de boter in de kruimellaag door een plantaardige margarine of kokosolie.
- Vegan: Gebruik in plaats van boter een mix van 70g kokosolie en 30g appelmoes voor een lichtere en fruitigere kruimel.